Hola a todos.
Soy la Dra. Yoko Maeda, médico especialista en medicina interna estética de BIANCA. Hoy, vamos a profundizar en un tema Hoy, vamos a sumergirnos en un tema que a menudo suscita dudas entre las personas preocupadas por su salud:.
¿Consumir demasiado besugo (tai) o atún puede entrañar riesgos para la salud?
Comprender los riesgos de comer en exceso ciertos pescados
Pescados como el besugo y el atún son ricos en proteínas de alta calidad y grasas saludables, lo que los hace valiosos para la salud y contra el envejecimiento. contienen metilmercurio, una sustancia nociva que no se elimina con la cocción.
¿Por qué preocupa el metilmercurio?
El metilmercurio puede acumularse en el organismo, ya que tarda en excretarse. La exposición a niveles incluso moderados de metilmercurio durante el embarazo puede afectar al desarrollo del feto.
Los peces y la cadena alimentaria: por qué varían los niveles de mercurio
Los peces de la parte superior de la cadena alimentaria, como el atún y el besugo, suelen tener concentraciones más elevadas de metilmercurio. a la grasa y se concentra a medida que los peces más grandes consumen peces más pequeños.
La dieta japonesa, rica en marisco, conlleva una acumulación de metilmercurio significativamente mayor en comparación con las dietas occidentales. Los individuos japoneses pueden tener hasta 10 veces los niveles de metilmercurio de los estadounidenses debido a sus hábitos alimentarios.
Riesgos sanitarios del metilmercurio
¿Qué ocurre cuando se consume demasiado metilmercurio?
La ingesta excesiva de metilmercurio puede provocar diversos problemas de salud, entre ellos.
- Diabetes
- Dolor muscular
- Dolores de cabeza
- Caída del cabello
Entre ellas, la diabetes es un problema importante para los japoneses, que ya están genéticamente predispuestos a padecerla. Curiosamente, la desintoxicación del metilmercurio se ha relacionado con mejoras en los niveles de azúcar en sangre de algunos pacientes.
Cómo elegir el pescado adecuado
Los peces del extremo inferior de la cadena alimentaria tienen niveles de metilmercurio significativamente más bajos.
- salmón
- Atún listado (Katsuo).
- Caballa
- Sardinas.
- Saurio del Pacífico (Sanma)
- Jurel (Aji)
- Atún de aleta amarilla (Kihada)
Estos pescados no sólo contienen una cantidad mínima de metilmercurio, sino que también son ricos en Ácidos grasos omega-3, que son excelentes para la salud del corazón, la función cerebral y el antienvejecimiento.
Ingesta recomendada:.
Según el Ministerio de Sanidad japonés, el pescado con alto contenido en metilmercurio debe limitarse a 100-200g por semana, o alrededor de DOS VECES POR SEMANA.
Antienvejecimiento desde dentro: el papel de la dieta.
Aunque el pescado ofrece numerosos beneficios para la salud, equilibrar su ingesta es clave para evitar los riesgos asociados al metilmercurio. El consumo de pescado con mercurio junto con una dieta rica en nutrientes contribuye tanto a la salud como a la longevidad.
Para aquellos que buscan adoptar un enfoque más adaptado al antienvejecimiento a través de la dieta y la medicina interna, les animo a consultar con un profesional. BIANCA, proporcionamos orientación para ayudarle a lograr una salud radiante desde el interior.
Cuidemos nuestro cuerpo no sólo por fuera, sino también por dentro.