Përshëndetje të gjithëve,
Unë jam Yoko Maeda, mjeke mbikëqyrëse në BIANCA Cosmetic Internal Medicine.
A e dinit se ekziston një lloj ushqimi që thuhet se shkakton kancer ashtu si pirja e duhanit? Ky ushqim, i cili shpesh gjendet në tryezat tona, mund të mos jetë aq i shëndetshëm sa mendoni.
A provohet mishi i përpunuar?
Mishrat e përpunuara, si salçiçet, proshuta e tymosur dhe proshuta, janë jetëgjatë krahasuar me mishin e freskët, i cili zakonisht ka një afat ruajtjeje 1-3 ditë. Për shkak të përshtatshmërisë së tyre, shumë njerëz konsumojnë mishra të përpunuar çdo ditë.
Mish i përpunuar i referohet çdo produkti mishi që është ruajtur ose pasuruar në shije përmes teknikave të përpunimit. Shembuj përfshijnë sallamet, proshuta e tymosur, proshuta, mishi i kripur, viçi i tharë, mishrat në kanaçe, produktet e gatshme të mishit dhe sallamet e peshkut.
Pse mishi i përpunuar rrit rrezikun e kancerit?
Rreziku i kancerit i lidhur me mishin e përpunuar lidhet me përbërësit e mëposhtëm:
- Hëme, një pigment i kuq që gjendet te mishi i kuq, një nga përbërësit kryesorë.
- Aditivë si nitratet dhe nitritet e përdorura si konservues.
- Aminet, substanca të gjeneruara gjatë përpunimit të mishit në temperatura të larta.
Këta tre komponentë besohet të jenë kancerogjene, duke ngritur shqetësime rreth rreziqeve të mishit të përpunuar.
Mish i Përpunuar dhe Kanceri i Zorrës së Trashë
Agjencia Ndërkombëtare për Kërkimin mbi Kancerin (IARC), një organ special i Këshillit Botëror të Shëndetësisë (WHO) për kërkimin e kancerit, klasifikon substancat bazuar në rrezikun e kancerit në pesë grupe: Grupi 1, Grupi 2A, Grupi 2B, Grupi 3 dhe Grupi 4.
Sipas vlerësimeve nga 22 ekspertë nga 10 vende:
- Mish i përpunuar klasifikohet si Grupi 1: Kancerogjene për njerëzit.
- Mish i kuq klasifikohet si Grupi 2A: Ndoshta kancerogjen për njerëzit.
Substancat e Grupit 1, të tilla si mishi i përpunuar, janë në të njëjtën kategori me tymin e duhanit dhe alkoolin për sa i përket provave të kancerogjenitetit. Është raportuar se përbërësit e dëmshëm në mishin e përpunuar mund të grumbullohen në trup, duke rritur rrezikun e kancerit të zorrës së trashë.
A duhet ta shmangni plotësisht mishin e përpunuar?
Megjithatë, kjo nuk do të thotë se duhet të eliminoni plotësisht mishin e përpunuar nga dieta juaj. Rreziku kancerogjen nga mishi i përpunuar është dukshëm më i ulët se ai i pirjes së duhanit.
Studimet tregojnë se konsumimi i 50 g mish të përpunuar në ditë rrit rrezikun për kancer kolorektal me rreth 18%. Konsumimi i tepruar mund të dëmtojë shëndetin, prandaj nëse hani mish të përpunuar çdo ditë, është e këshillueshme të kufizoni sasinë.
Merrni në konsideratë zëvendësimin e mishit të përpunuar me mish të zakonshëm ose burime proteinash si produktet me bazë bimore të jauhës ose peshqit. Ruajtja e një diete të ekuilibruar dhe përfshirja e ushtrimeve të rregullta në stilin tuaj të jetesës është gjithashtu thelbësore për shëndetin e mirë.
Kanceri është tani shkaku kryesor i vdekjes në Japoni
Në të kaluarën, sëmundjet infektive si tuberkulozi ishin shkaqet kryesore të vdekjes. Sot, kanceri është shkaku kryesor i vdekjes nga sëmundjet në Japoni. Ky ndryshim mund të influencohet nga adoptimi i dietave perëndimore, të cilat përfshijnë mishrat e përpunuar si sallamet, proshuta dhe kofshë-proshuta.
Dieta luan një rol kritik në ndërtimin e trupit tonë. Të kushtojmë vëmendje asaj që hamë është thelbësore për kujdesin kundër plakjes. Nëse jeni të interesuar për strategji kundër plakjes, mos hezitoni të caktoni një konsultë me ne.
Rezervimet janë të disponueshme në faqen e internetit ose na shkruani në DM në @bianca_clinic_tokyo 🙂